Este instructivo tiene como objetivo explicar qué son las mermas en el módulo de Granos, cómo se configuran, dónde se cargan y qué efectos producen en stock, contratos, liquidaciones y en la comunicación con ARCA.
10 min
¿Para qué sirve?
Las mermas son descuentos de kilos que se aplican sobre el peso bruto del grano para reflejar la pérdida real de mercadería por sus condiciones físicas o de calidad. El productor entrega X kilos brutos, pero lo que se registra en stock y se liquida es la cantidad neta una vez aplicados todos los descuentos. La correcta configuración de mermas determina qué impacta en inventario, qué se informa a ARCA y cuántos kilos descuentan el pendiente de un contrato.
Antes de empezar
Configuraciones iniciales en el sistema.
Antes de operar con mermas, verificar que estén completos los siguientes maestros:
- Maestro de Mermas — definir la tabla de conversión %Humedad → %Merma para cada producto.
- Tipos de Documento — habilitar los checks de merma en cada tipo de documento del circuito (recepciones, traslados, certificados).
Requiere AppBuilder
- Tipos de Medición de Granos — configurar qué variables del análisis de calidad generan rebaja en kilos.
Si alguno de estos tres puntos no está configurado, el sistema no calculará mermas aunque el operador ingrese porcentajes en el traslado.
Modo de uso
Tipos de mermas
El sistema maneja dos grupos de mermas con lógicas distintas:
Mermas físicas estándar (H, Z, V y Otras)
Se configuran en el Maestro de Mermas y se calculan a partir de porcentajes ingresados en cada traslado o certificado:
| Concepto | Qué descuenta |
|---|---|
| Humedad | Kilos de agua en exceso sobre la “condición cámara” del producto (generalmente 13%–13,5%). Solo se pagan los kilos de grano seco. La tabla %Humedad → %Merma se configura por producto en el Maestro de Mermas. |
| Zaranda | Suciedad e impurezas del grano (ramas, hojas, palillos, etc.). |
| Volátil | Descuento estándar menor (0,2%–0,3% para fina; 0,5% para gruesa) que cubre la pérdida desde la descarga hasta el secado o zarandeo. |
| Otras | Campo libre para mermas no contempladas en los conceptos anteriores. |
Para cada concepto el usuario ingresa un % XXX y el sistema calcula automáticamente los Kgs XXX correspondientes.
Mermas por calidad (Kgs calidad)
Son descuentos en kilos originados por el análisis de calidad del grano. Se calculan a partir de los rubros del análisis que tengan configurada la opción “Rebaja en kilos” en el Maestro de Tipos de Medición. El resultado queda en el campo Kgs calidad del traslado y no afecta el precio directamente, sino la cantidad física descontada.
Configuración previa detallada
1. Maestro de Mermas
Menú → Configuración → Empresas → Mermas
Define la tabla de conversión %Humedad → %Merma para cada producto. La solapa Producto-Lugar es clave:
- Si el campo Lugar (Depósito) queda vacío: la regla aplica para todos los depósitos de la empresa.
- Si se completa el campo Lugar (Depósito): la merma solo se calcula cuando el depósito del traslado coincide exactamente con el registrado aquí. Si el depósito es diferente, el sistema no trae ningún porcentaje.
Para que una tabla de mermas valga para toda la empresa, dejar el depósito en blanco. Para acuerdos distintos por planta o sucursal, cargar una línea por cada depósito.
2. Tipos de Documento
App Builder → Documentos → Tipos de Documentos
Los checks de mermas se distribuyen entre tres documentos del circuito. Revisarlos en cada uno por separado.
Traslado Granos Compra / Traslado Venta de Granos
| Check / Campo | Efecto |
|---|---|
| Genera merma humedad | Habilita el cálculo de kgs de humedad en el traslado. Sin este check activo, el sistema no descuenta kilos por humedad aunque el % esté cargado y el Maestro de Mermas esté configurado. |
| Genera merma volátil | Habilita el cálculo de kgs volátiles en el traslado. Si no está tildado, el % volátil no produce descuento. |
| Secuencia de cálculo | Selector que define el orden en que se aplican las mermas físicas y la base sobre la que se calcula cada una. Ver detalle de opciones debajo. |
| Separa impacto de mermas calidad | Modo especial: el Peso Neto (antes de descontar Kgs calidad) impacta en stock, mientras que el Peso Seco y Limpio (después de descontar Kgs calidad) genera el pendiente de vinculación al contrato. Ver sección específica en este manual. |
| Informa kilos netos AFIP | Activa el campo calculado “Peso Bruto AFIP” = Peso Bruto − Mermas. Ese valor se envía a ARCA como peso bruto; las mermas no se informan por separado. |
| Usa Kgs Confirmados ARCA | Habilita el campo “Kgs Confirmados ARCA” en el traslado, para recepciones en plantas de terceros donde el CTG es confirmado externamente. Ver sección específica en este manual. |
| Exige cupo | Obliga a completar el campo Cupo en el traslado antes de guardar. |
| Exige centro de costo | Obliga a completar el campo Centro de Costo en el traslado antes de guardar. |
Detalle: Secuencia de cálculo
Este selector controla cómo se encadenan las mermas físicas entre sí. Las opciones disponibles son:
- Aplica sobre Neto (valor por defecto): todas las mermas (Humedad, Zaranda, Volátil, Otras) se calculan de forma independiente sobre el mismo Peso Neto base. No hay encadenamiento: cada porcentaje siempre toma como base el mismo número.
- Humedad, Zaranda, Volátil, Otras
- Humedad, Volátil, Zaranda, Otras
- Zaranda, Humedad, Volátil, Otras
- Zaranda, Volátil, Humedad, Otras
- Volátil, Humedad, Zaranda, Otras
- Volátil, Zaranda, Humedad, Otras
Cuando se elige cualquier opción que no sea “Aplica sobre Neto”, las mermas se aplican en cascada siguiendo el orden indicado: la primera merma se calcula sobre el Peso Neto; la segunda, sobre el peso ya reducido por la primera; la tercera, sobre el peso reducido por las dos anteriores; y así sucesivamente. El orden elegido modifica el monto final de kilos mermados, porque cada base de cálculo es menor que la anterior.
Certificado 1116A Compra / Certificado 1116A Venta
| Check | Efecto |
|---|---|
| Genera bonificación/castigo | Necesario para que el asistente de liquidación traiga las rebajas de calidad en la liquidación primaria. Si no está activo, el asistente no calcula bonificaciones ni castigos por calidad. |
Se recomienda revisar la configuración de los tres documentos en conjunto antes de operar: un check ausente en cualquiera de ellos puede hacer que las mermas no se calculen o que no se informen correctamente a ARCA, aun cuando el Maestro de Mermas esté completo.
Tipos de Medición de Granos
Menú → Gestión Empresarial → Configuración → Empresas → Tipos de medición
Para cada variable (rubro) del análisis de calidad:
- Rebaja en kilos: si está tildado, ese rubro descuenta kilos en el traslado en lugar de afectar el precio.
- Descuenta mermas (H, Z, V): solo disponible si “Rebaja en kilos” está activo. Cambia la base de cálculo: en lugar de aplicar el porcentaje sobre el Peso Neto Sin Mermas, lo aplica sobre Peso Neto Sin Mermas − Kgs Humedad − Kgs Zaranda − Kgs Volátil. Se usa principalmente en Uruguay para la rebaja por cuerpos extraños.
Dónde se cargan las mermas
Las mermas pueden cargarse en dos momentos del circuito:
En el Traslado / Recepción de Granos
En la solapa de ítems del traslado aparecen los campos de mermas (siempre que el tipo de documento los tenga habilitados):
% Humedad→Kgs Humedad% Zaranda→Kgs Zaranda% Volátil→Kgs Volátil% Otras→Kgs OtrasKgs calidad(se completa automáticamente al vincular la medición de calidad)
El sistema trae automáticamente el % de humedad desde el Maestro de Mermas según el producto y el depósito.
En el Certificado 1116A (Certificado Primario de Granos)
En la solapa Ítems del certificado aparecen los mismos campos de mermas. El certificado puede heredar los porcentajes del traslado y calcular los kilos en ese momento, o calcular las mermas de forma independiente.
Los tres escenarios de configuración con ARCA
Elegir uno solo y aplicarlo de forma consistente a todos los documentos del circuito. Mezclar configuraciones genera duplicaciones en stock o en los datos informados a ARCA.
Opción 1 — Mermas en el Certificado
- El traslado no genera mermas en stock (el % se ingresa pero el sistema no reduce el inventario).
- El certificado 1116A hereda los porcentajes del traslado y calcula y aplica los kilos al momento de certificar.
- A ARCA se informa el peso neto sin mermas en la confirmación definitiva del CTG.
Opción 2 — Mermas en el Traslado y heredadas al Certificado
- El traslado sí genera mermas en stock.
- El certificado hereda las mermas pero no vuelve a impactar en stock (para evitar duplicación).
- El stock queda reducido desde el traslado; el certificado refleja las mermas para la liquidación.
Opción 3 — Mermas incluidas en el bruto (no se informan a ARCA)
- Se activa el check “Informa kilos netos AFIP” en el tipo de documento.
- El traslado genera el campo calculado “Peso Bruto AFIP” = Peso Bruto − Mermas. Ese valor se envía a ARCA como peso bruto.
- Las mermas ya están descontadas del bruto y no se informan a ARCA por separado.
- No es necesario cargarlas en los certificados de depósito.
Nota aclaratoria: Los campos marcados con un asterisco (*) son de carácter obligatorio.
Caso especial: Separar impacto de mermas calidad en traslados
Menú → Gestión Empresarial → Ventas Granos → Traslado de Granos
Se usa cuando se necesita que el análisis de calidad descuente kilos en el traslado pero que el impacto en stock y en el pendiente de contrato sean distintos. Se activa tildando “Separa impacto de mermas calidad” en el tipo de documento.
Con esta configuración, los campos del traslado se comportan así:
- Kgs calidad: kilos descontados por el análisis de calidad ingresado.
- Peso Neto (kgs): kilos que impactan en stock. Incluye los kilos antes de descontar los Kgs calidad.
- Peso Seco y Limpio: kilos resultantes después de descontar los Kgs calidad. Es el valor que genera el pendiente de vinculación al contrato, es decir, los kilos que se liquidarán al productor.
Desde el botón Vinculaciones y el botón Contratos del traslado se puede verificar que la cantidad pendiente corresponde al Peso Seco y Limpio.
El impacto en inventario se puede controlar desde: Menú → Gestión Empresarial → Inventarios → Informes: Ingresos y egresos por depósito.
Este modo está orientado principalmente a operaciones de compra de granos en las que el stock se considera propio desde el momento de la recepción. Probablemente requiera ajustes manuales de stock posteriores por los excedentes generados.
Caso especial: Mermas automáticas con Kgs Confirmados ARCA (plantas de terceros)
Para recepciones en plantas donde un tercero confirma el CTG en ARCA:
- El traslado queda con el campo “Kgs Confirmados ARCA” vacío inicialmente.
- Un proceso automático o acción manual consulta a ARCA y recupera el “Peso Neto Destino” confirmado, actualizando ese campo.
- Al generar el Certificado 1116A, el sistema toma ese valor como “Cantidad Recibida” y calcula automáticamente las mermas (humedad → zaranda → volátil, en ese orden) para que el certificado cuadre exactamente con lo confirmado en ARCA.
- Si la diferencia no entra en los conceptos H/Z/V, el sistema la asigna automáticamente a Zaranda.
Dónde impactan las mermas — resumen
| Área | Efecto |
|---|---|
| Stock | Los kgs mermados reducen el inventario en el depósito. Según la configuración elegida, esto ocurre en el traslado o en el certificado (nunca en ambos). |
| Pendiente de vinculación al contrato | Los kilos netos (ya mermados) son los que descuentan el pendiente del contrato de compra. |
| Liquidación al productor | Los kilos liquidados resultan de restar al Peso Sin Mermas todos los descuentos: humedad + zaranda + volátil + otras + calidad. |
| ARCA (web service CPE) | Según el escenario elegido: se informan las mermas en el certificado, se incluyen en el bruto del traslado, o no se informan. |
| Certificado 1116A | La “Cantidad Certificada” = Cantidad Recibida − mermas físicas (H + Z + V + Otras). |
Qué hace y qué no hace
- Sí: calcula automáticamente los kilos de humedad desde el Maestro de Mermas según producto y depósito.
- Sí: permite ingresar zaranda, volátil y otras mermas manualmente en cada documento.
- Sí: toma los kilos de calidad del análisis vinculado al traslado, sin ingreso manual.
- Sí: permite elegir en qué momento del circuito (traslado o certificado) impactan las mermas en stock.
- Sí: informa o no las mermas a ARCA según la opción de configuración activa en el tipo de documento.
- No: no valida que la suma de mermas supere un límite máximo; la responsabilidad operativa es del usuario.
- No: no recalcula mermas automáticamente si se modifica el porcentaje de humedad después de guardar el documento.
- Cuidado: si un traslado de venta queda vinculado dos veces al mismo contrato, la merma se descuenta dos veces del pendiente. Resolución: ingresar al traslado → botón Contratos → desvincular → volver a vincular una sola vez.
Ver también: Traslados - Separar impacto de mermas calidad en Traslados · Implementación Carta de Porte Electrónica · Traslado de venta de granos - No se calculan las Mermas